Om du någon gång varit i Danmark i juletid så har du förmodligen stött på danska æbleskiver. De görs av en pannkaksliknande smet i ett stekjärn med "hål" i. De är makalöst goda och du kan fylla /äta dem med sylt, socker, mos, nutella - vad nu din favorit kan tänkas vara.
Har du turen att äga ett järn att steka dessa i så plocka genast fram det och vispa ihop nedanstående för en riktigt smarrig fika. Eller frukost. Eller lunch. Eller middag. 😁
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk kardemumma
- rivet skal från 1 ekologisk citron
- 4 dl filmjölk (kan ersättas med annan "sur" mjölkprodukt, inte mjölk)
- 100 g smält smör
- 3 ägg
- 1 msk socker
Gör så här
- Smält smör och låt svalna
-
Dela äggen, separera äggen och lägg äggvita och äggula i var sin skål
-
Vispa socker och äggvitor luftigt och styvt
-
Blanda ihop äggulor, mjöl, salt, bikarbonat och vaniljsocker
-
Använd elvisp och häll i filmjölken tills smeten är slät och fin
-
Vispa ner det smälta smöret i smeten
-
Vänd nu försiktigt ned de hårt vispade äggvitorna i smeten
-
Lägg lite smör i pannan innan du börjar steka
-
Fyll hålen i æbleskivepannan till ¾ med smet. Stek på medelvärme
-
När kanterna har stelnat kan du vända dem, använd tex en blompinne, och låta sista smeten rinna ut så den blir rund
-
De är klara när de har fin färg och smeten har stelnat helt.
Pudra över florsocker och ät med valfritt tillbehöver - njut!
TIPS Har du inget munkjärn? Du hittar dem ibland på loppisar och har du bråttom så har Skeppshult nytillverkade.