Mumsiga havrekakor

 

Är helt klart galen i kakor för tillfället - kan det vara pga att hösten börjar smyga sig på?! 

Dessa havrekakor är mmmmmmums, de kommer försvinna i ett nafs. Om du mot förmodan får några kvar kan de frysas. 
 
Receptet är en variant av dessa havrekakor med russin.
 
Ingredienser
  • 200 g rumstemperat smör
  • 2,5 dl råsocker/rörsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 krm salt
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1,5 + 3 dl havregryn
Gör så här
Blanda smör och socker. 
Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ner i smöret och blanda ordentligt. 
Kör 1,5 dl havregryn i mixern så det blir mer mjöl än gryn. Blanda ner det och vanliga havregryn i smeten och blanda. Om du inte orkar/kan mixa så går det bra med 4,5 dl gryn. 

Gör 36 små runda bollar, det blir 3 bakpappersklädda plåtar med 12 kakor. Du ska inte platta ut bollarna, de smälter ut på plåten. 

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 12 min. De behöver inte få färg. 

 
Tips - Använd vågen så får du lika stora kakor som blir klara samtidigt i ugnen. 
Taggar: Havregryn, Havrekakor, Kakor;

Kollegans kolasnittar

 
Kärt barn har många namn och denna klassiska småkaka är inget undantag - här är den döpt till Kollegans kolasnittar eftersom jag fick receptet av min kollega Irene. 
 
Receptet är busenkelt och går att snabbt att göra eftersom du skär dem i bitar efter de varit i ugnen. 
 

Kolasnittar  (ca 40 st)

Ingredienser 

  • 100 gr rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

 

Gör så här

  1. Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap. 
  2. Blanda mjöl och bakpulver innan du tillsätter det och arbetar ihop degen. 
  3. Rulla ut degen till fingertjocka längder och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Längderna kommer smälta ut lite så lämna lite utrymme mellan. Receptet fyller 1-1,5 plåt. 
  4. Platta till längden med en gaffel för att få det klassiska mönstret. 
  5. Grädda i mitten av ugnen på svag värme, 175 grader, ca 12-15 minuter.
  6. Sega kakor ska vara ljusa, om du föredrar knäckiga kakar låter du dem få någon minut extra, men fortfarande utan att bli bruna. 
  7. Skär längderna i sneda bitar medan de ännu är varma.

 

Tips | Kakorna går utmärkt att frysa - perfekt att plocka fram till fikan då de tinar fort. 

Taggar: Kakor, Knäckkakor, Knäcksnittar, Kolasnittar, Sirapskakor, Sirapssnittar, småkakor;