Mumsiga havrekakor

 

Är helt klart galen i kakor för tillfället - kan det vara pga att hösten börjar smyga sig på?! 

Dessa havrekakor är mmmmmmums, de kommer försvinna i ett nafs. Om du mot förmodan får några kvar kan de frysas. 
 
Receptet är en variant av dessa havrekakor med russin.
 
Ingredienser
  • 200 g rumstemperat smör
  • 2,5 dl råsocker/rörsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 krm salt
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1,5 + 3 dl havregryn
Gör så här
Blanda smör och socker. 
Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ner i smöret och blanda ordentligt. 
Kör 1,5 dl havregryn i mixern så det blir mer mjöl än gryn. Blanda ner det och vanliga havregryn i smeten och blanda. Om du inte orkar/kan mixa så går det bra med 4,5 dl gryn. 

Gör 36 små runda bollar, det blir 3 bakpappersklädda plåtar med 12 kakor. Du ska inte platta ut bollarna, de smälter ut på plåten. 

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 12 min. De behöver inte få färg. 

 
Tips - Använd vågen så får du lika stora kakor som blir klara samtidigt i ugnen. 
Taggar: Havregryn, Havrekakor, Kakor;

Kollegans kolasnittar

 
Kärt barn har många namn och denna klassiska småkaka är inget undantag - här är den döpt till Kollegans kolasnittar eftersom jag fick receptet av min kollega Irene. 
 
Receptet är busenkelt och går att snabbt att göra eftersom du skär dem i bitar efter de varit i ugnen. 
 

Kolasnittar  (ca 40 st)

Ingredienser 

  • 100 gr rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

 

Gör så här

  1. Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap. 
  2. Blanda mjöl och bakpulver innan du tillsätter det och arbetar ihop degen. 
  3. Rulla ut degen till fingertjocka längder och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Längderna kommer smälta ut lite så lämna lite utrymme mellan. Receptet fyller 1-1,5 plåt. 
  4. Platta till längden med en gaffel för att få det klassiska mönstret. 
  5. Grädda i mitten av ugnen på svag värme, 175 grader, ca 12-15 minuter.
  6. Sega kakor ska vara ljusa, om du föredrar knäckiga kakar låter du dem få någon minut extra, men fortfarande utan att bli bruna. 
  7. Skär längderna i sneda bitar medan de ännu är varma.

 

Tips | Kakorna går utmärkt att frysa - perfekt att plocka fram till fikan då de tinar fort. 

Taggar: Kakor, Knäckkakor, Knäcksnittar, Kolasnittar, Sirapskakor, Sirapssnittar, småkakor;

Amerikanska chocolate chip cookies

 

Dessa kakor är galet goda och du kommer garanterat göra dessa mer än en gång. 

Receptet har jag gjort flera gånger och är baserat på en amerikansk förlaga. 
 
Ingredienser (48 cookies)
100 g rumsvarmt smör 
1,25 dl strösocker 
1,25 dl rå-/rörsocker 
3 dl mixade havregryn 
1 ägg
0,5 tsk vaniljsocker 
2,5 dl vetemjöl 
1-2 kryddmått salt
0,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk bikarbonat 
100 g mörk choklad, grovhackad
50 g finriven mjölkchoklad 
 
Gör så här
Kör havregryn i en mixer så det blir mjöl istället för gryn. Det är inte petnoga, men det ska vara mer mjöl än gryn. 

Blanda smör, strösocker och rå-/rörsocker (har haft lite olika namn, det är mörkare och smakrikare strösocker). 
 
Rör ner ägg och vaniljsocker i blandningen. 

Blanda mjöl, havre, salt, bakpulver och bikarbonat innan du rör ner det i smeten. "Smeten" är ganska kladdig och påminner om chokladbollar i konsistensen. 

Lägg i grovhackad mörk choklad och riven mjölkchoklad. Jag väljer en riktigt bra mörk choklad: Odense bakchoklad (55%). Vad gäller mjölkchokladen tar jag vad som råkar finnas hemma, allt från gamla påskharar, rester från barnen lördagsgodis till vanlig Marabou mjölkchoklad har hamnat i dessa kakor. 

Rulla små bollar, ca 2,5 cm i diameter som du placerar på ca 5 cm avstånd på en plåt med bakplåtspapper på. Det ska fortfarande vara bollar, de "smälter" till rätt form. 

Tips - jag väger mina bollar för att de ska vara lika stora så de blir jämnt bakade i ugnen. 

Baka 10 minuter mitt i ugnen på 190°C. Låt svalna innan du börjar äta. 
 
 
 
 
Taggar: Chocolate chip cookies, Havregryn, Kakor, choklad, småkakor;