Krispig ättiksgurka på en knäcke-macka med leverpastej, i en grillad högrevsburgare eller till köttbullar med potatis och brunsås. Oavsett vad du ska ha ättiksgurkan till så är detta recept galet bra.
Tid
Dag 1: 30 min.
Dag 2: 30 min.
Ingredienser (6-7 burkar)
3 kg Västeråsgurka
7 hg socker
70 g salt
1 påse gula senapsfrö
1 gul hackad lök
1,8 dl ättika 24%
Dillkronor
Gör så här
Tvätta gurkan innan du skivar den, lägg i ett stort kärl.
Blanda salt och socker, häll över gurkan. Lägg på senapsfrön och hackad lök. Häll över ättikan. Rör om och lägg sedan på dillkronorna på toppen.
Låt stå svalt till nästa dag. Du kan röra om ett par gånger, lagen kommer dra ut vatten ur gurkan och skapa vätska som täcker gurkan.
Lägg gurkan i rena burkar, täck med lagen och lägg dillkronorna överst. Jag kokar locken innan jag sätter på den och vänder burken uppochner. Genom att den står på "fel håll" är jag säker på att inget syre kommer in som kan gör att gurkan möglar.
Gurkan behöver stå till sig några veckor innan den är redo att ätas. Den håller länge, jag har haft 2 år gamla burkar som forfarande är lika goda. Oöppnade burkar ställer du mörkt och svalt, öppnade burkar förvaras i kylskåp.
Tips: Ta med en burk gurka istället för blommor till grillfesten - garanterat uppskattat av de som gillar mat.